Рестораны при гостиницах в Москве

В советское время рестораны при крупных гостиницах были особенным миром. Сыграть свадьбу, скажем, в «Праге» или «Метрополе» означало иметь не столько деньги, сколько связи в определенных кругах. Сейчас ситуация изменилась: рестораны при гостиницах стали частью жизни практически любого человека. Это незаменимая вещь при любом ресторанном мероприятии, связанном с приглашением гостей из других городов, не говоря уже о корпоративных фуршетах, банкетах и конференциях. К тому же ресторан при гостинице, а точнее, гостиница при ресторане может превратиться в жизненную необходимость, если планируется «оттянуться по полной», скажем, на мальчишнике – после которого далеко не все участники могут добраться до собственного спального места.

Давно отошел в прошлое стереотип, что в ресторанах при гостиницах кормят только постояльцев. Сейчас большие гостиницы должны иметь несколько ресторанов: например, для 4-звездочного отеля необходимо как минимум два ресторана — один обеспечивает трехразовое питание постояльцам, другой (так называемый ресторан fine-dining) обслуживает посетителей «с улицы», постояльцев из номеров-люкс, а также служит для проведения банкетов и торжественных мероприятий. При этом один из ресторанов должен иметь круглосуточный режим работы.

В ресторанах при гостиницах чаще всего встречается европейская кухня, так как останавливаются в них туристы из разных стран. Как правило, в меню вы найдете и несколько специфически-русских блюд, ориентированных на иностранцев, которые могут пожелать национальной специфики. Тенденция в современных ресторанах fine-dining — более узкая специализация на итальянской, французской, японской и других кухнях. Иногда такие рестораны могут проводить недели национальных кухонь.