Сомелье онлайн

Вопрос
В книге Тонино Беноквисто я прочитала о вине Тальбо,как об очень изысканном вине.В Москве я видела это вино по цене от 3600 до 5000руб.Что это за вино и сколько оно может стоить реально?

Ответ
Да Шато Тальбо является одним из лучших замков Бордо, несмотря на то, что официально не входит в пятерку самых престижных маркеруемых как Премьер Гран крю. Кроме того хозяйство имеет достаточно яркую и длительную историю. Цены которые Вы указали вполне реальны, просто дело в том, что качество и цена сильно зависят от года урожая. Старые года урожаев (а это вино может храниться с легкостью более 15 лет), стоят значительно дороже указанной Вами суммы. А.Басов

Вопрос
Здравствуйте!rnСкажите пожалуйсто,если на Бутылке бургунского (шабли) не указан дом производителя,лишь только название негоцианской компании,на каком уровне может находиться вино?

Ответ
Если указан только негоциант, это значит лишь, что он делает вино не из собственно выращенного винограда. Качество же вина может быть разным, например, в зависимости от расположения виноградника указанного на этикетке или мастерства энолога. А.Басов

Вопрос
Здравствуйте! Что означает звездочка на этикетке sassicaia?

Ответ
Насколько я знаю, ничего конкретного она не значит. Дизайн оттиска для своего вина в виде звездочки со своим именем Маркиза Инчизо делла Рокета придумал сам. см. также инфо на сайте http://www.sassicaia.com/gb/history.html#top А.Басов

Вопрос
добрый день Алексей помогите мне пожалуйста с работой на должность сомелье,опыт работы и образование имеется,заранее буду вам благодарен,Владимир 8-916-926-88-96

Ответ
Хорошо, буду иметь Вас в виду. А.Басов

Вопрос
Добрый День! Скажите правда ли то что говорят про Ключ Вина, что одна секунда в вине равняется 1 году выдержки и скажите со всеми винами можно использовать или только с теми которые используються для закладки в погреб.

Ответ
Это не совсем так. "Ключ Вина" является катализатором, который активизирует и ускоряет естественное явление: процесс оксидации (окисления).Будьте внимательны! Ключ Вина не старит вино. Во время выдержки вина происходит очень много процессов, которые Ключ Вина не может воспроизвести (в составе вина известно более 100 компонентов, которые взаимодействуют в процессе старения). Ключ Вина также действует на ароматические компоненты: сложные эфиры, кетоны, альдегиды и танины. Скажу Вам по секрету, что по-сути тот же эффект можно получить, если бросить в бокал медную монету. На мой взгляд- это может быть хороший и загадочный подарок, но вот практического смысла для профессионалов он не имеет. Подробнее на www.kluchvina.ru. А.Басов

Вопрос
Случайно услышал что в Москве есть виноторговая компания "Совагроимпорт". Никогда раньше о ней не слышал, говорят что в ее ассортименте много эксклюзивных и весьма достойных вин. Если что-то знаете расскажите пожалуйста! Спасибо заранее

Ответ
Совагроимпорт одна из первых виноторговых компаний в Москве, работает более 10 лет на рынке. Насколько я знаю, у них есть таможенный терминал, поэтому они оказывают услуги связанные с перевозкой алкогольной продукции и другим фирмам. Что касается их портфеля, то он достаточно статичный и небольшой. Собственно небольшая и сама компания. Качество вин у производителей, которых они представляют, разное, но не мало и интересных вин. А.Басов

Вопрос
Возможно ли это, или вы не в курсе?)

Ответ
Да, возможно. Лучше подойдет мягкая и некрепкая сигара. А.Басов

Вопрос
Что Вы можете сказать, о новом DOCG в Тоскане ?rnИнтересует любая информация, техническая, историческая..rn Спасибо.

Ответ
Само законодательство касающееся классификации итальянских вин несколько устарело. Поэтому в процессе работы я уделяю больше внимания именам производителей, так как гарантом качества зачастую выступает именно конкретное имя производителя, а не контролируемое наименование. О новых периодически появляющихся DOCG слышу, но не уделяю этому особого внимания. А.Басов

Вопрос
Проводят дегустации и якобы эксклюзивную(без ритейла и ресторанов) продажу ряда вин ,в частности Frenh kiss Франция.Оцените идею и вино,пожалуста.

Ответ
Не понял вопроса. Кто проводит? ....... какую идею? А.Басов

Вопрос
Здравствуйте, Алексей. Скажите пожалуйста, есть какие-то критерии при выборе именно молодого вина, как именно и насколько долго можно хранить открытую бутылку? И последний вопрос, почему молодое вино в принципе хранится не очень долго? Чем это обусловлено?

Ответ
Молодое вино не может храниться долго, так как оно не выдерживается в дубовой бочке и поэтому такое вино содержит мало дубильных веществ (танинов). Именно эти вещества препятствуют его окислению. Основным критерием выбора молодых вин является имя производителя или регион производства. Открытую бутылку с вином следует хранить в холодильнике, как правило, не более 1-2 дней. А.Басов

Вопрос
Добрый день.rnЧто вы можете сказать о негоцианской компании "Ла гранд каве"

Ответ
Ничего, я с ней не знаком. А.Басов

Вопрос
Пожалуйста,посоветуйте литературу (профессиональную) по винам Франци и вообще по вину.

Ответ
Если Вы хотите ориентироваться в винах Франции, то может помочь "Покупательский гид" Роберта Паркера или Винный путеводитель Hachette. Если более менее разбираться в вине вообще, то может помощь Винный атлас от Хью Джонсона или от Оз Кларка. Все эти издания есть на русском языке. А.Басов

Вопрос
Здраствуйте, Алексей! Скоро день рождения, и хотелось бы приобрести шампанское. На выбор два вина: Billecart-Salmon Cuvee Nicolas Francois 1998 и Veuve Clicquot Brut. Хотя и это разные классы (меллизим против стандартного кюве) для меня они будут иметь одинаковую цену. Я люблю вина с богатым фруктовым букетом. Подскажите что выбрать, может поделитесь рейтингами этих вин.

Ответ
Billecart-Salmon Cuvee Nicolas Francois 1998 вариант более достойный, тем более что оно относится к категории вин, что называется "НА ОСОБЫЙ СЛУЧАЙ". Хотя если оценивать фруктовость, то Veuve Clicquot Brut может выиграть за счет своей свежести, все-таки Сuvee Nicolas Francois вино достаточно сложное и здесь гораздо большее количество оттенков принадлежащих к различным группам ароматов. А.Басов

Вопрос
"Что касается Мысхако - полностью Вас поддерживаю, не готов потратить на него свои деньги и даже за чужие не стал бы пить"rnrnПрокомментируйте пожалуйста результаты "The International Wine & Spirit Competition 2006" - следует ли из Вашего утверждения, что там в жюри 60 человек полных лохов, ничего не понимающих в вине?

Ответ
Вывод сделали Вы, а не я. Я лишь сказал свое мнение. Но тем не менее я отвечу на ваш вопрос..... правда вопросом. Когда я вижу медали и какие либо титулы у меня всегда сначала возникает вопрос не относительно дегустаторов,а относительно конкурсантов: "Кто и в какой категории соревнуется?" А потом уже может возникнуть вопрос:" А судьи кто?". Третий вопрос не всегда принято задавать и он обычно висит в воздухе:"Сколько стоит выиграть медаль?" А.Басов

Вопрос
Алексей, здравствуйте. Очень хотелось бы узнать Ваше мнение о испанском вине Valtier Gran Reserva 1996. Я решил даже приобрести некоторое количество в домашний резерв, но весьма удивляет его стоимость 280-360р. за бутылку, учитывая его возраст.rnИ еще вопрос, в какой степени возраст вина обычно отражается на цене?rnСпасибо.

Ответ
Не знаю это вино, но думаю, что стоит купить попробовать. Если вино еще живо, то может иметь хорошее соотношение цена-качество. Что касается возраста, то такое бывает, что вина от малоизвестных производителей (как правило, их уровень по качеству средний или ниже среднего) плохо продаются и залеживаются на рынке. В данном случае при отсутствии спроса на это вино цены с каждым годом урожая практически никак не меняются. Что касается вин, имеющих возможность длительного хранения в бутылке и представляющих особый интерес для потребителей и коллекционеров, то цены с каждым годом растут на 10-20%, так как растет спрос, а количество вина данного года урожая уменьшается. А.Басов

Вопрос
Почему в виски купер чойз нельзя подавать лед?

Ответ
Ни нельзя, а не следует. Так как лед, как правило, сделан из водопроводной воды, которая может существенно ухудшить вкус или аромат виски. В любом случае при охлаждении виски льдом Вы тем самым разбавляете его вкус, а интенсивность аромата уменьшается. Это относиться к любому виски, которое имеет приличное качество. Если Вы хотите разбавить виски, то разбавьте его лучше холодной минеральной водой. А.Басов

Вопрос
Добрый день! подскажите пожалуйста где можно пройти курсы сомелье, только не очень долгие, мне надо знать основу и правильно различать вина. rnСпасибо.

Ответ
В любой школе сомелье учат только основам. Могу порекомендовать школу сомелье при Российской Ассоциации сомелье, она находится в Москве. Телефон (495)105 -76-02. Первая и пока единственная в стране Школа Вина, которая получила лицензию на винное образование ( номер лицензии 019711) и программа которой утверждена Международной Ассоциацией сомелье. Педагоги - ведущие специалисты России, а также привлекаются иностранные эксперты. Программа обучения гибкая, Вы сами можете выбрать интересные для Вас темы и изучать только их, отсюда будет варьироваться время и цена обучения. Помимо школы при Российской Ассоциации сомелье, могу порекомендовать школу " Wine People" тел. 505-67-09 ( это бывшая школа "Ле Сомелье" (www.LeSommelier.ru.). Обучение здесь стоит дороже, чем в остальных школах, но знания прививают лучше. Здесь Вы можете выбрать программу обучения себе сами , убрав все вам не нужное и тем самым сэкономив свои деньги. Другого ничего рекомендовать пока не могу. А.Басов

Вопрос
Добрый день.rnКак во охарактеризуете вина Мысхако. Недавно был на двух заводах "Шато ле Гранд Восток" и "Мысхако". С первым все понятно приятное вино, но Мысхако все что дегустировали не понравилось, во все винах одинаковый посторонний привкус, это мне так не повезло.

Ответ
Оба производителя сориентированы на вино для повседневного потребления. Но качество в целом мне нравиться у Шато ле Гранд Восток больше. Однако их самые дорогие вина линейки "Ле Шен Рояль", немного не соответствуют своей цене. За те деньги, которые они стоят, я бы лучше купил, что нибудь другое от производителя из Франции или Италии. Что касается Мысхако - полностью Вас поддерживаю, не готов потратить на него свои деньги и даже за чужие не стал бы пить. А.Басов

Вопрос
Назовите пять лучших "Эрмитажей" на на Ваш вкус, из тех, что можно купить в Москве. Спасибо.

Ответ
1. Ermitage Le Meal M.Chapoutier 2. Ermitage Cuvee Cathelin J.L. Chave 3. Ermitage Le Bessards Delas Freres 4. Ermitage La Chapelle Paul Jaboulet-Aine 5. Ermitage Le Greal Marc Sorrel А.Басов

Вопрос
Здравствуйте, Алексей. Я журналист газеты "Вакансия" в Санкт-Петербурге. Мы готовим материал о профессии сомелье. Необходимо Ваше авторитетное мнение. Можем ли мы рассчитывать на Вашу помощь? И возможно ли общение через электронную почту?

Ответ
Мой адрес calabasov@mail.ru. Пишите.