Рыбный день

Например, в Fish House Филимонова и Янкель. Меню в этом ресторане очень конкретное, а потому не слишком большое. Сюда ходят настоящие ценители, понимающие толк в морских тонкостях. Рыбой и морепродуктами в фиш-хаусе занимаются профессионально: эксперты контролируют качество и свежесть продуктов, разрабатывают рецептуру. Фиш-хаус получает рыбу от крупных мировых поставщиков на самых лучших условиях - благодаря этому цены в ресторане не менее «вкусные», чем сами блюда. Примечательно, что в фиш-хаусе рыба готовится целиком. Вы можете выбрать способ приготовления: гриль, сковорода, духовка, фритюр, копчение. Самое популярное блюдо из морепродуктов - просто морепродукты, жаренные на гриле – для любителей важен настоящий, «чистый» вкус. Кстати, супы, закуски и даже бизнес-ланч той же тематики. Средний чек: $30 - $50

Ресторан Астрахань поддерживает отечественного производителя – что весьма похвально, так как экзотические акульи плавнички или морские гребешки не вызывают таких патриотичных ассоциаций, как раки речные (в пиве с пряными травами), омуль и сиг байкальские (по старинным сибирским рецептам), стерлядка… или уха «бурлацкая» с печенью налима и рюмкой хреновухи. При этом сервировка и обстановка соответствуют каюте первого класса на океанском лайнере. Сумма счета: $20 - $30

25 сортов свежей рыбы ждут ценителей в ресторане Рыбный базар. Шеф-повар отдает предпочтение здоровой и простой кухни, считая, что не может быть ничего вкуснее, чем рыба, зажаренная на гриле, либо приготовленная в соли или на пару. Поэтому не ждите в «Рыбном базаре» каких-нибудь экстравагантных соусов и способов подачи. Ведь этот ресторан рассчитан на демократичную публику, желающую вкусно и не дорого поесть в спокойной, но стильной обстановке.

Ресторан Парус напоминает райский уголок: стены цвета морской волны, кораллы и морской песок, вмонтированные в стену аквариумы-«иллюминаторы» создают иллюзию морского дна. В меню столько необычных названий, что даже просто ради любопытства эти блюда стоит попробовать: морской волк, рыба-меч, серый тунец, угольная рыба, морской черт, чилийский сибас и многое другое. Кстати, к «мясоедам» здесь относятся вполне лояльно и тоже неплохо кормят. Средний чек: $30 - $50

Морской интерьер ресторана Порто Мальтезе украшен маринистскими пейзажами; потолок затянут парусиной, кажется, что она развевается на ветру. Особое уважение вызывает тот факт, что одноименная компания торгует свежей рыбкой и морепродуктами уже 18 лет, то есть в Порто Мальтезе работают настоящие профи, знающие о дарах моря абсолютно все. Вся рыба, все морепродукты доставляются сюда непосредственно из Италии. Меню не существует как такового. Рыба и морепродукты выставлены на витрине. Вы сами выбираете и то, что вы будете есть, и способ приготовления: на гриле; лешо (вареная в воде); в соли (морской, конечно); на бумаге (с овощами) и наконец в духовке (с картофелем). А выбрать есть из чего: морской петух, морской волк, морской язык, мармора, меру, пагр, тюрбо, рыба-меч, бакадар, и даже филе ската и акулы. Сумма счета: $20 - $30

А в рыбный ресторан Буйабес гурманы стремятся ради легендарной марсельской ухи, которую по всем правилам готовит французский шеф Лилиан Тьерион, изучавший искусство морской кулинарии в 43 странах мира. Буйабес подается внушительными порциями не менее чем на 2 персоны – такой уж у него французский «характер». Главные персонажи меню: лангусты, омары, крабы, улитки Бюло, всевозможные виды креветок и устриц, кальмары, осьминоги и пр. Огромный выбор рыбы – европейской и экзотической, которую приготовят в фольге, в пергаменте, по-домашнему с овощами, «а-ля Менер», в морской соли или на пару – как вам больше понравится. Сумма счета: $70 - $100.

Дикое Море - маленький семейный ресторан с массой достоинств. Сербский шеф-повар Серж Маркович предпочитает средиземноморскую кухню - одну из самых здоровых в мире и без лишних наворотов - оливковое масло холодного отжима, чеснок, петрушка, свежая рыба, морепродукты - вся еда очень легкая и полезная для здоровья. Здесь нарядно, душевно и неформально. А если вы с большой компанией загуляете далеко за полночь, то вам включат расколбасную музыку. В меню - популярная дорада, дискообразная тюрбо, нежнейший сан-пьер, маленькая барабулька и много других. А так же живые ракушки. Сумма счета: $30 - $50.

Гастрономический рыбный ресторан Сирена - первый проект Аркадия Новикова - открылся еще в постперестроечные времена. За одиннадцать лет своего существования он приобрел славу одного из самых респектабельных ресторанов Москвы с исключительно качественной кухней и неизменно приятной обстановкой. Хиты «Сирены» - форель в ржаном тесте; стерлядь домашнего копчения; тарт-тар из шотландского лосося; карп в рубиновом желе, фаршированный по-еврейски; авокадо с черной икрой и крабами. Средний чек: $100 - $150.

И отдельно – об устрицах. Московские знатоки приходят за ними в ресторанчик In Vino. На первом его этаже расположился устричный бар с витриной, на которой красуются «единички» и «нулевки» из Бретани, Канады и других мест обитания. Всего здесь подают 17 наименований устриц, а также креветки, мидии, палурды, кламсы, улитки. В большом аквариуме плавают крабы, камчатские и европейские, и омары, поэтому свой будущий ужин вы можете выловить специальными щипцами собственноручно. Сумма счета: $70 - $100

Редакция Menu.ru не несет ответственности за рецензии ресторанного критика