|
|
|
Мастер-класс
10 золотых
Компания Фарм Фритес, один из лидирующих производителей картофельных изделий, с удовольствием делится правилами приготовления картофеля фри.
Итак, 10 ЗОЛОТЫХ ПРАВИЛ
1. Соблюдайте пропорцию 1:10:
1 часть картофеля фри к 10 частям фритюрного масла.
2. Не размораживайте картофель перед использованием во избежание чрезмерного впитывания масла.
3. Одна порция не может быть обжарена дважды.
4. Придерживайтесь времени приготовления, указанного на упаковке. Во время жарки 1-2 раза встряхните корзину.
5. Температура масла должна быть 175ºС.
6. Не выключайте фритюрницу в перерывах между жаркой, достаточно понизить температуру до 150ºС.
7. Регулярно меняйте используемое масло.
8. Не используйте масло, в котором обжаривались другие продукты.
9. Хорошо встряхните фритюрную корзину с готовым картофелем фри для удаления излишнего масла.
10. Хрустящий картофель фри посолите и сразу подавайте вашим клиентам.
08-11-2006
|
|
|
|
|
|
|
