|
|
|
Ресторан недели
Встречаемся в «Фиделио»
В подвальчике одного из домов по Большой Бронной в доперестроечные времена функционировало кафе «Лира», известное всей Москве как место богемных посиделок и арт-сборищ. С тех пор подвальчик арендовали всякие разные заведения, а сейчас здесь открыли итальянский ресторан «Фиделио».
В отличие от шумной «Лиры», «Фиделио» - заведение тихое, почти семейное. Бывший подвал стараньями дизайнеров был превращен в сказочный грот. Среди старинных зеркал, прозрачных тканей и диванов с россыпью подушечек время течет неторопливо и причудливо изменяется восприятие реальности.
Интерьер первого зала с диджей-баром выдержан в теплой бежево-кремовой гамме. На столиках мерцают свечи, едва заметно колышутся занавески, собранные из маленьких разноцветных кувшинчиков. В зале за стеной царит атмосфера праздничной легкости. Невысокие столики, стулья, белые торшеры, на столах - свечи и цветы. В нише за занавеской на полу – пуфики-кресла. На потертом комоде в ряд выстроились изящные кальяны. Напротив, за старинной деревянной ширмой, гриль и витрина с подсветкой, где как драгоценности в ювелирном магазине, выставлены на всеобщее обозрение окорока, корейка, отбивные и прочие мясные деликатесы.
Кухня «Fidelio» представляет кулинарные традиции итальянской провинции Тосканы, знаменитой в первую очередь мясными блюдами, приготовленными на гриле и углях. Для знатоков шеф-повар Антонио Лафуриа готовит настоящий бифштекс по-флорентийски.
Обязательный атрибут классического итальянского ресторана - это знаменитый buffet, национальный вариант скатерти-самобранки. Итальянские колбасы, ветчины различных сортов, множество закусок, сыров, овощей, искусно расставленные на длинном столе, пробуждают аппетит еще до того, как гости успевают посмотреть меню. Buffet – это атрибут интерьера, визитная карточка шефа, поскольку талантливый повар – это всегда художник, со вкусом и мастерством создающий съедобные натюрморты.
«Fidelio» задуман как так называемое «своё место» - для встреч друзей, семейных обедов, pre-party. Во французском языке слово «fidélité» буквально означает «преданность, верность, лояльность». А в ресторанных кругах его употребляют в отношении определенной публики – посетителей, которые из года в год бывают в одном и том же заведении. Как говорит г-н Лафуриа, «преданность – это тонкая материя, ее нужно упорно завоевывать, а потом держать планку и не разочаровывать своих почитателей. К тому и стремимся». В запасе у шеф-повара «Fidelio» много сюрпризов, импровизаций и новых рецептов, впитавших колориты всех областей Италии. Скучно не будет.
18-06-2003
|
|
|
|
|
|
|
Рестораны с "Билайн" WiFi
