Баклажан гриль с мексиканской сальсой

Описание приготовления

Приготовить солевой раствор, разведя соль в воде.

Баклажан разрезать вдоль пополам и оставить вымачивать в солевом растворе 30 минут.

Лук репчатый нарезать вручную или на слайсере колечками толщиной 1,5 мм.

Смешать муку, паприку и крахмал. В полученной смеси запанировать лук и обжарить во фритюре.

Жареный лук выложить на салфетку просушить.

Обжарить баклажан на гриле со всех сторон.

Жареный баклажан выложить на деревянную доску, простеленную пергаментом. Сверху на обе половинки баклажана выложить гуакамоле, мексикансую сальсу. Посыпать луком фри.