представляет ежегодную ресторанную премиюПремия «Лучший ресторан Москвы» - яркое событие в ресторанной жизни мегаполиса. Шорт-лист по всем номинациям будет составлен по итогам голосования внушительной аудитории Menu.ru, а победители – в результате голосования компетентного жюри.
Таким образом, Menu.ru демонстрирует свою непредвзятость и открытость, давая объективный взгляд на номинантов, позволяя современным посетителям ресторанов самим выбрать достойного победителя.
Лауреаты номинаций будут объявлены в начале весны.
перейти к списку
Анатолий Корнеев
Вице президент компании Simple. Винный эксперт.
Светлана Кесоян
Ресторанный критик.
Анатолий Корнеев
Вице президент компании Simple. Винный эксперт.
Юлия Высоцкая
Актриса, Телеведущая. Главный редактор журнала «Хлеб & Соль».
Андрей Захарин
Главный редактор журнала «Гастроном».
Оскар Кучера
Актер, телеведущий. Ведущий шоу «Кулинарный поединок».
Александр Филин
Президент национальной гильдии шеф поваров.
Константин Ивлев
Шеф Повар GQ бар, ведущий телевизионной программы «Спросите повара» и «Съешьте это немедленно».
Анна Семенович
Певица, телеведущая. Ведущая программы «Барышня и кулинар».
Александр Селезнев
Шеф-директор Московского кондитерского дома.
Роман Челюскин
Главный редактор LiveJournal Еда
ГОЛОСОВАНИЕ ЗАВЕРШЕНО!
С 1 ПО 15 ФЕВРАЛЯ 2012 ЭКСПЕРТНОЕ ЖЮРИ ОПРЕДЕЛИТ ПОБЕДИТЕЛЕЙ.
Авторская кухня
Необычное из обычного – кулинарная философия авторской кухни. Основной критерий – уникальность, то есть наличие в меню заведения блюд, которые больше нигде нельзя попробовать. Поэтому все внимание отдано филигранно созданным авторским шедеврам кулинарного искусства. В номинацию включены заведения, предлагающие посетителям Авторские блюда, приготовленные по уникальным рецептам от шеф-повара.
Национальная кухня
Атмосферность и аутентичность - вот критерии оценки любого ресторана национальной кухни. В рамках этой номинации основным критерием оценки является совокупность всех технологических приемов, особенностей композиции пищевых продуктов, свойственных данному народу и сложившихся исторически в процессе многовекового развития. К номинации относятся все рестораны национальной кухни, кроме итальянской, японской, французской и русской. Они имеют отдельные номинации для голосования.
Итальянская кухня
Многообразие итальянской кухни складывалось столетиями. Итальянцы во все времена понимали толк в еде, ведь итальянская кухня - одна из самых сбалансированных по составу полезных ингредиентов. Что съесть? Как съесть? Где съесть? – наиважнейшие вопросы для большинства итальянцев. Классическое исполнение традиционных блюд этой страны и артистичная подача - вот то, что выделит лучший итальянский ресторан из сотен конкурентов. В номинацию не включаются рестораны, имеющие смешанный тип кухни.
Французская кухня
Французская кухня признана культурным достоянием человечества, комитет ЮНЕСКО внес ее в список Всемирного нематериального культурного наследия. А потому здесь особое внимание традициям. Критерием для оценки станет и соответствие кухням различных французских провинций - будь то Прованс, Эльзас или Бургундия. Ну и конечно стиль ресторана, ведь Париж – столица мировой моды! В номинацию не включаются рестораны, имеющие смешанный тип кухни.
Японская кухня
Япония - это вдумчивая философская атмосфера, спокойствие и мудрость, выверенные сочетания продуктов и точные пропорции. Суть настоящей японской кухни – еда как искусство. При должном внимании она может удивлять многообразием и раскрывать свои секреты бесконечно. Критериями оценки в данной номинации станут аутентичность, уникальность, нестандартные сочетания в новинках и внимание к сезонности. Мы не забудем и о качестве морепродуктов. В номинацию не включаются рестораны, имеющие смешанный тип кухни.
Русская кухня
Пусть она не обманет вас своей простотой, русская кухня вполне может быть высокой. Известный гурман Брийа-Саварен признавал только три кухни, в число которых входила и русская. И в тоже время, наша национальная кухня - это душа и традиции. Рецептуры, которые позволят получить представление о традиционном русском застолье станут весомым критерием в оценке по данной номинации.
Рыбный ресторан
Рыба очень нежный продукт. Главным критерием оценки ресторана является качество рыбы, разнообразие ассортимента морепродуктов, способ подачи и конечно, вкус готового блюда.
Мясной ресторан
Хорошо готовить мясо – это искусство, в котором присутствует и своя высокая мода. Если шашлык — это «прет -а -порте», то стейк — безусловно, «от кутюр». Критерий оценки в этой номинации - происхождение и качество мяса, которое готовят в ресторане. Естественно, разнообразие предлагаемых блюд и оригинальность сервировки. А также общая атмосфера мясного ресторана.
Пивной ресторан. Паб
Паб это особенное заведение, в котором собираются истинные любители пива. Основным фактором успеха является не дизайн, а количество сортов пенного напитка, его качество и свежесть.
Винная карта
Критерии оценки в данной номинации – объем и разнообразие винной карты, соответствие цена – качество, наличие культовых и эксклюзивных вин, редких винтажей, а также продукция малоизвестных хозяйств. Ну и конечно профессионализм сомелье.
Коктейльный бар
Бар – это место, где люди собираются вместе, отдыхают и общаются. Атмосфера праздника, комфорт и качество обслуживания, а так же обширная коктейльная карта определяют его популярность. Оригинальная подача коктейлей, обаяние бармена и его умение работать экспромтом - важные атрибуты коктейльного бара.
Кофейня
Основной критерий оценки кофеен – качество кофе, способ и время его приготовления, профессионализм бариста. Важный критерий оценки – наличие собственного производства десертов и выпечки, а также разнообразие «сладкого меню».
Сетевой ресторан
Основными критериями в этой номинации является поддержание фирменного стиля, единство кухни, ассортимента предлагаемых блюд и уровня обслуживания во всей сети.
Открытие года
Наиболее яркий и успешный проект года. Оригинальные идеи и их воплощение в меню заведения, радующий глаз интерьер, а также особый стиль, атмосфера и узнаваемость играют первостепенную роль. К номинации относятся новые рестораны, открывшиеся в 2011-м году.
Смешанная кухня
Географическое положение, различная культура и история стран повлияли на формирование их кулинарных традиций. Соединяясь в одном ресторане, они предоставляют неограниченные возможности для творчества поваров. Некоторые рестораны предоставляют своим посетителям возможность выбора в одном меню всего самого лучшего из кулинарных традиций разных стран и континентов. В номинации участвуют рестораны с двумя и более видами кухонь.
«Народный Выбор»
Отдельная номинация портала Menu.ru. Победитель определяется по результатам «народного» голосования. Им станет заведение, получившее наибольшее количество голосов. В эту номинацию можно добавить свое самое любимое заведение!
