Рестораны Москвы

Москвы
Например: Дед Пихто
Новости

Питерский десант: Артём Гребенщиков в Touché

4 сентября 2017

Осеннюю часть гастролей "Питерский Десант" в Touché начинает Артём Гребенщиков из Erarta Café при одноименном музее современного искусства на Васильевском острове.

Параллельно с гастролями в "Туше" будет проходить небольшая экспозиция картин галереи Палисандр, специализацией которой является - дизайн и абстрактная живопись второй половины ХХ века. Галерея открылась весной 2017 года на Трехгорной мануфактуре.

Часть блюд, представленных в меню, созданы Артёмом под впечатлением от картин, которые будут выставлены в эти дни в баре, являясь по сути, гастрономическими интерпретациями полотен (4 блюда – 4 картины).

К меню будут подобраны специальные вина, которые дополнят ансамбль, созданный шефом.

Меню:

  • Полувяленые томаты с арбузом, граните из граната и хрустящей горчицей;
  • Малосольный сиг с кремом из свёклы и мороженым из сладкого хрена;
  • Тартар из оленя с маринованной брусникой и бер-нуазет;
  • Холодный ростбиф с печёной паприкой и эмульсией из чёрного чеснока;
  • Гребешки с кремом из цветной капусты, фундуком и жу из шампиньонов;
  • Филе миньон с бычьим хвостом, кремом из жареной моркови и копчёными грецкими орехами;
  • Меренга с яблочным пудингом, мягким бисквитом, базиликовым ганашем и граните из кокоса;
  • Шоколадный муалю с каштановым ганашом, сладким фундуком, ванильный мороженым и чипсами из жареного молока.

Фотографии

1/1

Оставить комментарий

Смотрите также
Специальное предложение от заведения
15 сентября
Специальное предложение от заведения
14 сентября
Специальное предложение от заведения
12 сентября
MENU.ru в социальных сетях
Присоединяйтесь
Facebook Вконтакте