Рестораны Москвы

Москвы
Например: Seven
Новости

Питерский Десант: Антон Исаков и Анатолий Жданов в Touché

2 августа 2017

Серию гастролей «Питерский Десант» в Touché продолжают Антон Исаков и Анатолий Жданов.

Антон Исаков на кухне с 2000 года. Работал 9 лет с Фабрицио Фатуччи и стал его правой рукой. Неоднократно посещал Италию, где изучал местную гастрономию и занимался собственным бизнесом: оливковым маслом и кофе. После чего стал работать концепт-шефом в Italy Group. Выступал на парижском Omnivore и Madrid Fusion.

Антон активно использует новые методы обработки продуктов и инновации в русской гастрономии, а также занимается живописью, рисует в свободное от работы время. Сейчас Антон работает в ресторане «Гастрономика», блюда из которого, а также их вариации, как раз будут представлены в гастрольном меню под сопровождение вин, подобранных сомелье Анатолием Ждановым. Анатолий - шеф-сомелье Prostovino, неоднократный призёр конкурса «Лига Сомелье», автор винных карт многих ресторанов.

Меню:

  • Поке из малосольного тунца
  • Тартар из шашлыка с боттаргой из корюшки.
  • Салат с разнотравием, козленком и выдержанным творогом
  • Палтус с вяленными кальмарами и водорослями
  • Оленина с ризотто из подберезовиков на березовом сусле
  • Пирожное «Картошка» с лисичками
  • Перечная клубника в шоколадной голове с сырным мороженым.

Специальное меню действует 10 и 11 августа с 18:00.

P.S.  В сентябре «Питерский десант» продолжит Антон Обрезов (ресторан Gras). Предположительно он будет вTouche`14-15 сентября.

Фотографии

1/4

Оставить комментарий

Смотрите также
В гостях у винного бара бренд-шеф семи ресторанов в Санкт-Петербурге
9 ноября
В этот день ресторан предлагает гостям скидку 30% на все меню
13 ноября
Специальное предложение от заведения
17 ноября
MENU.ru в социальных сетях
Присоединяйтесь
Facebook Вконтакте