Рестораны Москвы

Москвы
Новости

Grand Cru: итоги 2016 года

19 декабря 2016

2016 для гастрономического винного бара Grand Cru стал знаковым. 10 лет назад он принял своих первых гостей. Тогда тренд на винные бары еще не сформировался, об авторской кухне мы знали не больше, чем о теореме Байеса, шефы не считались новыми рок-звездами, а телячьи щечки не вошли в меню большинства модных заведений столицы.   

В 2016 Grand Cru встречает юбилей обновленным. Современный лоск интерьеру придала ресторанный дизайнер Наталья Белоногова, сохранив камерность места. Винный бар расширился в два раза, как по количеству посадок (45 против 24), так и по размеру кухни.

Это позволило бренд-шефу Адриану Кетгласу ввести в меню блюда на знаменитом испанском хоспере – аналоге гриля. А главное – создавать регулярные дегустационные сеты. Авторское сет-меню – главная визитка кухни ресторана – отражает идею гастрономического заведения, где важны комплекс и цельность.

Удлинив после реконструкции название – Grand Cru by Adrian Quetglas – винный бар на Патриарших стал местом для гастрономических экспериментов бренд-шефа. Сюда он переносит ключевые блюда с Майорки, где у Адриана собственный ресторан, адаптируя их под российские вкусы.  

Немного о признании – в 2016 Grand Cru был награжден «винным Оскаром», получив заслуженные «Два бокала» (Best of Award of Excellence) от одного из самых авторитетных журналов индустрии Wine Spectator! Всего 5 ресторанов России получили подобную оценку, два из которых – проекты Grand Cru в Москве и SimpleWine Bar в Санкт-Петербурге.

Ну и, конечно, итоги года были бы неполными без заслуженной высшей награды Кетгласа! Ресторан Адриана на Майорке, названный его именем, получил первую «звезду» Мишлен – за современную кухню с русским акцентом.

Grand Cru by Adrian Quetglas к вступлению в 2017 готов!

Фотографии

1/1

Оставить комментарий

Смотрите также
Каждые выходные с детьми работают профессиональные аниматоры
13 ноября
За плечами шеф-повара участие в громких проектах и сотрудничество с известными шефами
16 ноября
Детей ждут новые герои, увлекательные программы и сладкие комплименты от ресторана
15 ноября
MENU.ru в социальных сетях
Присоединяйтесь
Facebook Вконтакте