Рестораны Москвы

Москвы
Например: Галактика
Новости

Как выбрать рыбу и морепродукты

3 апреля 2015

Как грамотно выбрать рыбу и морепродукты? На что следует обратить внимание в первую очередь? Этими вопросами задаются тысячи людей. Мы поможем вам разобраться в многообразии русской рыбы.

Красная или белая?

Важно понять, чем же разные сорта отличаются друг от друга. Красная рыба – это семга, форель, горбуша, кету, кижуч. К белой относятся все остальные виды. Рыбы красных сортов отличаются от белых не только цветом: в них больше витаминов А и D, также в них чуть больше белка, при этом белые сорта менее жирные, в них больше витамина B12. Следовательно, оба вида одинаково вкусны и полезны, однако, стоит признать, есть и очевидное различие в цене – красная рыба намного дороже белой.

Как выбирать?

При выборе рыбы и морепродуктов важно не только ориентироваться в ее сортах, но и уметь отличать качественный свежий продукт от перемороженного или даже испорченного. Во-первых, лучше всего покупать живую рыбу. Если найти ее не удалось, необходимо внимательно осмотреть жабры – это главный критерий, по которому можно оценить свежесть рыбы. Если жабры почерневшие или посеревшие, то рыба протухла. Во-вторых, верьте своему обонянию: свежая рыба не должна сильно пахнуть. В-третьих, рыбьи глаза должны быть чистыми и прозрачными. При выборе филе дела обстоят гораздо сложнее: лучше покупать целую рыбу и разделывать ее самостоятельно.

Где покупать?

Купить свежую, качественную и вкусную рыбу можно на первом всероссийском фестивале «Рыбная неделя», который пройдет с 22 по 28 апреля 2015 года на семи центральных площадках Москвы. Здесь вас накормят лучшей рыбной продукцией со всей страны: из Калининграда и Мурманска, Архангельска и Волгограда, Владивостока и Керчи. Кстати, гости фестиваля впервые долгие годы смогут насладиться крымской рыбой и морепродуктами: тюлькой, хамсой и барабулей, а также мясом рапана.

Оставить комментарий

Смотрите также
Проект по развитию гастрономической жизни регионов
25 ноября
Фермерский кооператив LavkaLavka приглашает на конференцию
10 октября
Учебный курс будет посвящен птицеводству
31 октября
MENU.ru в социальных сетях
Присоединяйтесь
Facebook Вконтакте