Рестораны Москвы

Москвы
Например: Меланж
Словарь

Хондаши

"Хондаши" – это обязательный компонент японской кухни, формирующий вкус блюда. Он представляет собой основу для бульона, который готовится путем выпаривания продуктов животного и растительного происхождения в целях получения экстракта, формирующего аромат будущего блюда. "Хондаши" является аналогом бульона, или отвара в понимании западной кулинарии и бульона "тан" в китайской кухне.

Используется в рецептах

Лучшие рецепты с ингридиентом!
MENU.ru в социальных сетях
Присоединяйтесь
Facebook Вконтакте