Рестораны Москвы

Москвы
Словарь

Белый

По технологическим признакам производство чай разделяют на пять видов: черный, белый, зеленый, желтый, красный. Несмотря на то, что цвет конечного напитка разный, но для каждого из них используется зеленый чайный лист, который проходит различные стадии переработки. Белый чай подвергается еще менее слабой ферментации, чем зеленый, который окисляется на протяжении 2 дней. Чай заваривали ещё при дворе китайских императоров, фактически прототип белого чая появился почти 900 лет назад. Он называется так из-за особенностей своей чайной почки, которая густо покрыта белым ворсом. Принцип изготовления белого чая основан на максимальном сохранении чайного листа в его природном и естественном виде. По сути, чайные листья подвергают только сушке, минуя процесс скручивания и завяливания. Этот вид чая в большом количестве производят в Китае, именно этой стране принадлежат вековые традиции его производства. Также его культивируют на Шри-Ланке, Индии и Африке. Изначально для производства белого чая использовалось сырье обычного чайного куста, и только в 1885 было выведено растение, дающее сырье исключительно для белого чая. У чая изысканный вкус и утонченный аромат, который зависит от конкретной разновидности. Не рекомендуется покупать белый чай в пакетированном виде, т. к. в пакетиках может оказаться чайная пыль с белыми ворсинками, не имеющими ничего общего с настоящим белым чаем. Его лучше употреблять в свежезаваренном виде. Из-за того, что белый чай подвергается минимальной обработке, в нем сохраняется максимум полезных веществ. В его составе витамины C, Р и B1. Он повышает иммунитет, служит профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний и развития кариеса. Белый чай обладает мощными антиоксидантными свойствами, он выводит шлаки и токсины из организма. Чай рекомендуется хранить в герметичной упаковке в защищенном от света месте. Герметичность очень важна для защиты чая от посторонних ароматов — благодаря высокой гигроскопичности он может впитывать любые ароматы близлежащих сильно пахнущих продуктов.

MENU.ru в социальных сетях
Присоединяйтесь
Facebook Вконтакте