Рестораны Москвы

Москвы
Например: Азия Кафе
Словарь

Тайская кухня

Изучение кухни Тайланда может стать гарантированным кулинарным приключением. Эта дружелюбная и красивая страна открывает мир новых вкусов и необычных сочетаний ингредиентов. Одна из отличительных особенностей тайской кухни — смешивание вкусовых оттенков с абсолютно разной полярностью. Кислый, острый, сладкий, соленый и даже горький — все это невероятно гармонично сочетается в одном блюде. В этом и состоит настоящая свобода местных поваров, ведь слово «тай» переводится как «свобода». Привычная подача тайских блюд кардинально отличается от всего того, что мы видим в других мировых кухнях. «Все и сразу» - так можно охарактеризовать основной девиз местной трапезы, в которой отсутствует понятие основного блюда и гарнира. Типичный прием пищи в стране Сиам выглядит так: рис со множеством дополнительных блюд и, конечно же, соусов. Клейкий рис заменяет тайцам даже хлеб. На столе у местных жителей всегда есть рыбный соус и перец чили нескольких видов. Главное правило — чем меньше перчик, тем он острее. Самые острые — крошечные перчики «пхрик кхи ну» и более крупные - «пхрик чи фа». Чили добавляется во многие блюда, часто в сушеном или молотом виде. Тайская кухня — быстрая, блюда готовятся на воке, который позволяет сохранить витамины, которыми богаты продукты. «Родные» тайские пряности— имбирь и его родственники куркума и калган, лемонграсс, сладкий базилик («бай хорапха»), грибы и, конечно же, кокосовое молоко. Многие из них не только дарят тайским блюдам неповторимую изюминку, но и обладают оздоровительными качествами. Основной принцип выбора продуктов — их свежесть. Главный стереотип тайской кухни — ее острота и, в приципе, это недалеко от истины. «Визитная карточка» гастрономического разнообразия Тайланда, знакомая всем — острый суп «Том ям». В Тайланде не принято есть дома, например, для большинства жителей Бангкока — еда в придорожных кафе и ресторанчиках — неотъемлемая часть жизни. Одни из самых популярных закусок в них — теплые спринг-роллы и шашлычки с морепродуктами.

MENU.ru в социальных сетях
Присоединяйтесь
Facebook Вконтакте