Рестораны Москвы

Москвы
Например: Джей Джей
Словарь

Фундук

Фундук – это плод листопадных деревянистых кустарников рода Лещина семейства Березовые. Этот орех – важный представитель ореховых культур. Плоды фундука с твердой и толстой оболочкой находятся отдельно от ядра. У них сладковатый вкус и мягкая текстура. Основные производители фундука – Турция, Италия и Испания, но самым крупным является Турция. Турецкий фундук считается самым лучшим в мире по ряду причин – он наиболее правильной формы, обладает отменным вкусом, а в его составе содержится большое количество жирных кислот. На долю Турции приходится до 80% экспорта мирового фундука. Поэтому динамика мировых цен на турецкий фундук зависит от его урожая. Во многом, богатство этой страны в производстве фундука обусловлено ее хорошим климатом и удачным географическим положением на Черноморском побережье. Сорта турецкого фундука делятся на Giresun и Levant. Сорт Giresun взят за эталон, благодаря идеальной, практически круглой форме фундука и повышенному содержанию масел. В сорте турецкого фундука Levant меньшее количество масел, чем в Giresun, но большее чем в каком-либо другом сорте фундука. Градация этих сортов определяется районами их выращивания в разных провинциях Турции. Кроме того, широко используется классификация турецкого фундука в зависимости от формы орехов: различают круглый, остроконечный и миндалевидный фундук. Ядро турецкого фундука более чем на половину состоит из масла, в состав которого входят стеариновая, олеиновая и пальмитиновая кислоты. Они снижают уровень холестерина в крови, защищают от сосудистых заболеваний. В фундуке содержатся витамины группы В, витамин Е, D, С, калий, фосфор, кальций, цинк, натрий и железо. Фундук полезен для людей, истощенных длительной болезнью, так как он очень питательный и калорийный. Фундук добавляют в салаты и соусы, овощные, мясные и рыбные блюда, применяют при изготовлении сладостей, конфет и выпечки.

Ресторан

Bronco

Малая Бронная, д. 4
Открылось в марте
MENU.ru в социальных сетях
Присоединяйтесь
Facebook Вконтакте